|
|
Kool In Witte Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr witte kool
50 gr boter
50 gr bloem
5 dl melk
peper en zout
muskaatnoot
Voorbereiding:
Maak de kool schoon en verwijder de buitenste harde bladeren. Snij een stuk van de stronk af. Spoel onder koud water en snij in 4 parten. Verwijder de harde kern.
Snij of schaaf de kool in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Schenk een laagje water in een pan en voeg de kool toe. Bestrooi met zout; breng het water aan de kook en draai het vuur laag.
Kook de kool met het deksel op de pan in 15 minuten zachtjes gaar. Giet de kool af.
Witte saus :
------------
Smelt de boter in een pan en roer er voorzichtig de bloem door (let op voor klonters). Laat het mengsel ar roerend 1 à 2 minuten zachtjes pruttelen.
Schenk er dan onder voortdurend roeren 1/3 van de melk bij op een matig hoog vuur tot het mengsel kookt en glad gebonden is.
Roer er dan scheutje voor scheutje de rest van de melk door tot je een gladde gebonden saus krijgt.
Laat nog 2 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot.
Schep de kool door de warme saus en serveer.
|
|
|